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Roulé aux épinards

Matériel :

Plaque de génoise

Ingrédients pour 4 personnes :

- 5 oeufs
- 500g (17,6 onces)d’épinards frais (ou congelés)- sel
- poivre
- 1 gousse d’ailhaché
- ½ botte de ciboulette ciselée
- 5 petits suisse à 0%
- Option : 200g (7 onces)de Jambon dégraissé

Petite Astuce : Vous pouvez remplacer les épinards par de l’oseille ou du cresson.

Réalisation :

1.Préchauffez le four à 200°C (400 F).
2.Faites décongeler ou cuire les épinards.
3.Bien les égoutter, voir les essorer (encore mieux les faire dégorger de leur eau sur un papier absorbant toute la nuit).
4.Fouettez les œufs en omelette, et ajoutez les épinards.
5.Assaisonnez.
6.Versez la préparation dans un moule rectangulaire plat.
7.Enfournez pour 20 minutes à four chaud et laissez tiédir dans le moule.
8.Déposez une feuille de film plastique transparent sur un plan de travail propre et démoulez dessus le rectangle d’omelette.
9.Mélanger :
Le petit suisse
+ l’ail
+ la ciboulette
+ sel et poivre
10.Nappez l’omelette avec ce mélange.
Pour en faire un plat plus complet, déposez délicatement des tranches de jambon en les faisant se chevaucher.
11.Commencez le roulage du côté le moins large du rectangle. Roulez en serrant bien, puis enfermez le tout avec le film plastique.
12.Laissez reposer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de trancher.

Finition : Présenter en accompagnement avec un blanc de dinde ou un poisson blanc ou en plat principal (avec le jambon).