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Photo du Chef Caroline LAURENT
Vous êtes nombreux à me demander des recettes, aussi j'ai demandé à Caroline LAURENT, un grand Chef, très créative, de vous créer des recettes.
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Les produits laitiers et le régime.

On peut nourrir un bébé exclusivement avec du lait : c’est un aliment complet qui contient des protéines, des lipides mais aussi des glucides.

A limiter pour un régime pauvre en glucides

Le sucre du lait s’appelle le lactose : il est formé par l’union d’une molécule de galactose à une molécule de glucose. Pour un régime pauvre en glucides, la consommation de produits laitiers doit être très restreinte. Ou mieux encore, supprimée.

Lait écrémé ou yogourt à 0% ? Cela signifie qu’on a enlevé des matières grasses mais la composition en sucre est identique aux laits ou aux yaourts entiers.