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Wok de légumes croquants aux poulet

INGREDIENTS : Pour 1 personne

- ½ poivron vert
- 4 têtes de brocolis
- 1 beau champignon de Paris émincé
- 1 tomate taillée en quartiers
- ½ courgette
- 6 asperges vertes
- 1 blanc de poulet de 150 à 180g (que l’on peut remplacer par du bœuf ou du tofu ou des crevettes)
- 1 poignée de coriandre fraîche
- Huile de pépins de raisin
- Huile de sésame
- Sel
- Poivre

REALISATION :

Les petits légumes :

1.Epluchez partiellement la courgette.
2.La tailler en grosses rondelles.
3.Tailler les asperges en 3 dans le sens de la longueur.
4.Emincer l’échalote.
5.Hacher grossièrement la coriandre.
6.Tailler le poulet en lanières.
7.Dans un wok bien chaud, déposer 1cc d’huile de pépins de raisin.
8.Rajouter :

- La moitié des échalotes
- Les têtes de brocolis le mélange d’herbes
- Les rondelles de courgettes
- Les asperges
- Le poivron vert taillé

9.Assaisonner de sel et poivre.
10.Ajoutez les champignons.
11.A la fin de la cuisson, ajoutez les tomates.
12. Arrêter le feu quand les légumes sont cuits mais croquants et rectifier l’assaisonnement de sel, poivre, et de la sauce soja.
13. Hors du feu, rajouter1/2cc d’huile de sésame et réserver les légumes dans une assiette.

Le poulet :

1.Dans le wok bien chaud, versez 1cc d’huile de pépins de raisin.
2.Y verser le reste des échalotes émincées.
3.Ajouter les lanières de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4.Assaisonner de sel et poivre.

FINITION :
Déposez le poulet sur les légumes.
Parsemez de coriandre fraîche hachée.