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La salade méli mélo

Matériel :

1 Mandoline
1 gros cercle à gâteau (pour dresser la salade)

Ingrédients :

- 6 Radis roses
- ½ courgette
- ½ concombre
- ¼ oignon rouge
- ½ fenouil
- 2 CS de chou rouge en chiffonnade
- 1 poignée de mâche
- 1 poignée de pousses d’épinards
- ¼ de botte de ciboulette ciselée
- ¼ de botte de menthe ciselée
- ¼ de botte de coriandre ciselée
- ¼ de botte d’aneth ciselée
- Option : Des dés de blancs de poulet ( 150g) préalablement cuits vapeur Pour la décoration :
- 6 brins de ciboulette entiers
- Fleurs de capucine
- 1CS d’huile de colza
- 2CS de vinaigre
- sel
- poivre

Réalisation :

1.Attention à bien laver et sécher les herbes et les salades
2.A l’aide de la mandoline ou de votre économe,
Tailler en belles rondelles les radis roses et le fenouil
Tailler en jolies lanières la courgette et le concombre
3.Dans un saladier , mélanger délicatement :
La mâche
+ Les pousses d’épinards
+ Les radis roses et le fenouil
+ La courgette et le concombre
+ Le chou rouge et l’oignon rouge
Et le mélange d’herbes
4. Faire la vinaigrette :
Mélanger l’huile de colza + le vinaigre et assaisonner

Finition :

1.Dresser la salade joliment (vous pouvez vous aidez d’un cercle)
2.Décorer de brins de ciboulettes entiers et de fleurs de capucines
3.Décorer d’un filet de vinaigrette ou accompagner la dans un petit pot
sur le côté si vous êtes plusieurs afin de contrôler la quantité de vinaigrette que vous vous servirez
4.Vous pouvez ajouter pour un repas plus complet, des dés de poulet !