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Brochettes Tandoori et sauce "fraicheur"

Ingrédients pour 2 personnes :

Les brochettes de dindes
- 2 beaux blancs de dinde
- 2cs de pâte tandoori
- 1 ½ yaourt nature à 0%
- ¼ de botte de menthe
- 1 citron vert
- ¾ de concombre
- sel et poivre

Décoration :
- QS de Feuilles de menthe
- 1 Citron vert découpé

LA SAUCE :

- 1 ½ yaourt nature 0%
- ½ botte de menthe
- ¼ de concombre
- 1 citron vert (jus + zest)
- poivre

Réalisation :

LES BROCHETTES DE DINDE

1. Couper les blancs de dinde en cubes de 2 cm de côté.
2. Presser le citron.
3. Mélanger la pâte tandoori avec le yaourt et le jus d’un citron, poivrer.
4. Mettre les morceaux de dinde à mariner dans cette préparation pendant 2 h, en les retournant plusieurs fois.
5. Laver et effeuiller la menthe.
6. Laver et essuyer le concombre et le détailler autant de cubes et de même taille que ceux de dinde.
7. Monter les brochettes en alternant :
les morceaux de dinde
+ les feuilles de menthe
+ les cubes de concombre.
8. Faire cuire les brochette sous le gril ou à la poêle.

LA SAUCE « FRAICHEUR » :

1. Hacher les feuilles de menthe.
2. Couper le concombre en minuscules dés
3. Mélanger aux yaourts :
la menthe
+ le concombre
+ le jus de citron
+ le poivre.

Finition :

Servir les brochettes accompagnées de leur sauce. Décorez de tranches de citron vert et de feuilles de menthe ciselées.

Un peu d’histoire :

Très utilisé dans la cuisine indienne, le mélange d’épices Tandoori se présente sous la forme d’une poudre plus ou moins fine d’une belle couleur rouge brune. Son goût est subtil, un peu piquant.

Ce mélange est composé le plus souvent de :

paprika cumin coriandre ail oignon curcuma gingembre muscade fenugrec cannelle poivre cardamome piment