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Sole farcie aux crevettes

Matériel :

- 1 râpe micro plane
- 1 Maryse
- 1 poêle

Ingrédients :

- 150g (5,2 onces) à 200g (7onces) de crevettes décortiquées
- 1 échalote ciselée
- 2 pincées de curry en poudre
- 1 pincée de cardamome en poudre
- 1 petit morceau de gingembre frais pelé
- ½ à 1 blanc d’œuf
- 80g (2,8 onces) à 120g (4,2 onces)de yaourt brassé 0%
- 1CC d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 1 belle sole (préparée par votre poissonnier)

Réalisation :

1.Préchauffer votre four à 200° (400 F)
2.Déposer la sole dans un plat rectangulaire
3.Préparer la farce à base de crevettes :
Dans une poêle bien chaude, faire revenir :
Les crevettes
+ l’ échalote
+ y râper le gingembre
+ les 2 pincées de curry
+ la pincée de cardamome
+ sel
+ poivre
4.Réserver
5.Hacher grossièrement
6.Monter le blanc avec le yaourt
7.Mélanger les deux appareils délicatement et en farcir la sole
8.Faire cuire 20 minutes au four recouvert d’un papier aluminium.

Finition :

Servir en décorant l’assiette de poudre de curry et de cardamome