Introduction

Vous êtes nombreux à me demander des recettes, aussi j’ai demandé à Caroline LAURENT, qui est un Chef, très créative, de vous créer des recettes, mais pas n’importe lesquelles. Les recettes suivantes sont toutes compatibles avec la phase d’amaigrissement, c’est-à-dire la première phase de mon régime. Elles n’utilisent seulement que les aliments autorisés durant cette phase. Caroline Laurent a travaillé avec les plus grands chefs, et aujourd’hui elle partage sa passion en enseignant l’art de la cuisine. Et vous allez voir qu’avec Caroline le régime n’est pas synonyme de tristesse mais au contraire, de saveurs et de plaisir. Je vous laisse vous régaler. Remarque : Il est possible, dans l’élaboration des recettes suivantes, que nous utilisions un peu de produits tels que le yogourt, le fromage blanc ou même un peu de lait de coco. En théorie ces ingrédients ne sont pas conseillés dans la phase I du régime ; mais en pratique, les proportions utilisées ici sont tellement faibles, qu’elles n’empêcheront pas la perte de poids, ni la cétose et cela permettra de rendre nos recettes bien plus savoureuses.

Nos dernières recettes

Tartare de cabillaud

Matériel :
- 1 râpe micro plane
- 1 cercle (pour dresser le tartare)

Ingrédients :

- 150g (5,2 onces) de dos de cabillaud BIEN FRAIS
- 1CC de graine de pavot
- 1CC d’huile de sésame
- ¼ botte de ciboulette ciselée
- ½ concombre
- 1 citron vert : jus + zeste
- sel
- poivre pour la décoration :
- ¼ verre de lait de coco
- Fleurs de capucine
- Petit mélange d’herbes fraiches

Réalisation :

1.Peler et tailler en dés le concombre
2.Tailler en dés de même taille le cabillaud
3.Dans un saladier, mélanger délicatement :
Les dés de cabillaud + les dés de concombre + ¼ botte de ciboulette + 1CC d’huile de sésame + 1CC de graine de pavot + le jus et zeste d’1 citron vert + assaisonner en sel et poivre

Finition :

1.Dresser le tartare joliment dans un cercle
2.Décorer de fleurs de capucines
3.Emulsionner le lait de coco et en dresser un joli cordon autour de l’assiette
4.Astuce : Vous pouvez aussi accompagner d’un petit mélange d’herbes fraîches